Qu’est-ce qu’un blé IRTAC-ALSÉPI (NF 30-001) ?
Un blé IRTAC-ALSÉPI est un blé produit exclusivement en Alsace, de variétés sélectionnées pour leur qualités meunières et dont la traçabilité est réalisée de la parcelle au produit fini. Face à la demande des consommateurs, l’objectif premier est d’assurer la qualité des produits agricoles et le respect de l’environnement grâce à un mode de production transparent.
Les applications industrielles du blé IRTAC-ALSÉPI
Tous les ans, le Groupe ARMBRUSTER établit avec ses moulins partenaires la liste des variétés hautement panifiables éligibles au cahier des charges IRTAC-ALSÉPI, en fonction de leurs caractéristiques meunières, agronomiques et économiques, de types Blé Panifiable Meunerie Française (BPMF) ou Variété Recommandée par (VRM). Cette sélection permet de garantir une farine d’origine Alsace certifiée et de haute qualité.