Was ist ein IRTAC-ALSÉPI-Weizen (NF 30-001)?
Ein IRTAC-ALSÉPI-Weizen ist ein Weizen, der ausschließlich im Elsass angebaut wird, aus Sorten ausgewählt aufgrund ihrer mahltechnischen Eigenschaften, und dessen Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zum Endprodukt gewährleistet ist. Angesichts der Nachfrage der Verbraucher besteht das Hauptziel darin, die Qualität der landwirtschaftlichen Produkte sowie den Schutz der Umwelt durch eine transparente Produktionsweise sicherzustellen.
Industrielle Anwendungen von IRTAC-ALSÉPI-Weizen
Jedes Jahr erstellt die ARMBRUSTER-Gruppe gemeinsam mit ihren Partnermühlen die Liste der besonders backfähigen Sorten, die für das Lastenheft IRTAC-ALSÉPI zugelassen sind, basierend auf ihren mahltechnischen, agronomischen und wirtschaftlichen Eigenschaften, insbesondere von Typen wie „Blé Panifiable Meunerie Française (BPMF)“ oder „Variété Recommandée par (VRM)“. Diese Auswahl ermöglicht die Garantie eines zertifizierten, hochwertigen Mehls aus dem Elsass.