Was ist Braugerste ?
Es handelt sich um eine Gerstensorte, die von Mälzern speziell aufgrund ihrer technologischen Qualitäten (Sortierung, Keimfähigkeit, Proteingehalt usw.) ausgewählt wurde, die sie für den Brauprozess geeignet machen. Die meisten von ihnen sind wechseltaugliche Sommergersten, das heißt, sie können auch im Winter ausgesät werden.
Industrielle Anwendungen
Dieses Braugetreide weist besondere Eigenschaften auf, die es besonders für die Vermälzung geeignet machen. Der ARMBRUSTER-Konzern engagiert sich für hochwertige Produktionen und ist in der Braugerstenbranche tätig – seit über 15 Jahren auch in der Produktion von Gerste für das Bier „Licorne Elsass“, das als 100 % aus dem Elsass zertifiziert ist.