Diagnostic hygiène

Armbruster Frères, votre partenaire "qualité sanitaire"

Le diagnostic hygiène, pour quoi faire?

Si vous voulez connaître quel est votre degré de conformité de votre installation de stockage de céréales par rapport aux exigences réglementaires de sécurtié sanitaire.

Le texte d'origine :

le Règlement (CE) N°852/2004 du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires applicable depuis le 1er janvier 2006 

  • Nettoyer, désinfecter (si besoin) les installations de stockage, les remorques…
  • Avoir des conditions de production, de transport et de stockage garantissant la propreté des productions végétales
  • Empêcher que les nuisibles (rongeurs, volatils, insectes) ne causent de contamination  Réaliser et tenir compte des résultats d’analyse de vos céréales

Comment analyser les risques sur son exploitation ?

cela consiste à passer en revue  à toutes les étapes de leur cheminement au sein de votre exploitation (y compris au stade culture) tous les risques de contamination possibles :

  •  Chimique :
    • les traitements de la plante et du sol en culture
    • les traitements insecticides au stockage 
    • la présence des métaux lourds (plomb, arsenic, mercure, cadmium) dans le sol
  • Biologique :
    • les mycotoxines produites par des champignons au champ (DON, zéaralénone et fumonisines) ou au stockage (ochratoxine A ou aflatoxines)
    • les contaminants bactériologiques venant des oiseaux et des rongeurs
  • Physique :
    • les corps étrangers (pierres, graines de mauvaises herbes…) apportés lors de la moisson ou du stockage (boulons… issus de la manutention)

Pour vous aider :

Des professionnels reconnus : P. Pusset, membre expert de la Commission Qualité Filières de la Fédération du Négoce Agricole

Des spécialistes depuis 2000 de la démarche HACCP (analyse des risques sur l’activité céréales)

Un savoir-faire sur la maîtrise du stockage et de la conservation des céréales.

Pour de plus amples renseignements, contactez le Service Qualité au 03 89 22 97 25

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