Alsépi, le seul pain garanti Alsace
Bon Blé, bon Pain...
On sait d'où il vient !
Ce sont les pains et viennoiseries que l'on trouve chez les boulangers certifiés Alsépi, garantissant au consommateur traçabilité, sécurité alimentaire et l'origine alsacienne.
Alsépi répond aux critères de développement durable conformément à la démarche Idée Alsace.
LA FILIERE EN QUELQUES CHIFFRES
- 4 à 6 variétés de blé panifiables de haute qualité boulangère recommandées par la Meunerie Française
- Plus de 100 agriculteurs
- Plus de 300 ha mis en culture
- Plus de 2000 tonnes de blé produit
LA CERTIFICATION, GAGE DE RESPECT DU CAHIER DES CHARGES
1 - Les engagements du producteur (l'agriculteur)
- acheter des semences certifiées des variétés concernées
- respecter un itinéraire technique préconisé par les organismes collecteurs
- pratiquer une analyse de sol par îlot géographique afin de maîtriser la fumure de fond
- ne pas épandre de boues issues de stations d'épuration des collectivités locales
- maîtriser la fertilisation azotée à travers une méthode de suivi
- utiliser des produits phytosanitaires inscrits sur une liste positive
- enregistrer leurs pratiques culturales
- accepter le contrôle de l'organisme certificateur, Certipaq.
2 - Les engagements de la Société (Armbruster Frères SA)
- effectuer deux visites minimum par agriculteur pour le conseiller dans le choix des produits adaptés à ses parcelles
- contrôler la conformité des blés aux critères techniques définis dans le cahier des charges
- stocker le blé par variété
- ne pas utiliser d'insecticide dans les cellules de stockage
- tracer la marchandise de la réception à l'expédition
- fournir aux meuniers les variétés ou le mélange de blé en quantité suffisante
- accepter le contrôle de l'organisme certificateur, Certipaq, 2 fois par an.
Liste des boulangers (cliquez)
Vous pouvez également consulter le livret Alsépi